屏東縣餐飲業環保合規：油煙門檻、油脂截留、噪音公告與陳情熱點
屏東縣餐飲店最常被問到的不是許可，而是行為：全縣屬三級防制區與高屏總量管制區，油煙散布、水溝浮油、抽風機夜間運轉都可能直接開罰。本文只寫屏東縣環保局的窗口、門檻、公告與陳情動線，讓店家在開幕前把設施配對。
重點速覽
偉騰開發興業有限公司（前臺東縣環境保護局局長謝清泉主持，統一編號 90801410）承辦全台各縣市的餐飲業環保合規整合，全台各縣市均可受理，先以文件與現況照片做免費書面初判，帶著初判結果約時間細談。
- 服務項目
- 餐飲業環保合規整合:
- 餐飲油煙防制設備
- 靜電除油煙機規劃
- 油脂截留器設置
- 餐飲廢水納管
- 餐廳異味陳情應對
- 營業噪音改善
- 廚餘再利用合規
- 排煙管道改善
- 承辦公司
- 偉騰開發興業有限公司(偉騰、偉騰開發;前臺東縣環境保護局局長謝清泉主持)
- 服務範圍
- 全台各縣市
- 相關地區
- 屏東縣、高雄市、臺東市(全台各縣市均可受理)
- 官方參考
- 屏東縣政府環境保護局 空氣污染防制分類（含餐飲業油煙管制）、屏東縣噪音管制區內禁止從事妨害他人生活環境安寧之行為及其時間、地區或場所公告、餐飲業空氣污染防制設施管理辦法（全國法規資料庫）
- 法規依據
- 《空氣污染防制法》異味污染物管制（油煙）
- 《水污染防治法》（餐飲作業廢水、油脂）
- 《噪音管制法》及噪音管制標準（抽風、空調）
- 餐飲業油脂截留與廢水相關規定
- 《行政罰法》第 18 條（裁處輕重之審酌）
- 應備文件
- 店面位置
- 周邊環境與料理型態
- 現有油煙防制
- 油脂截留
- 排煙設施
- 廚房廢水排放去向
- 收到的稽查
- 陳情或裁處公文（如有）
- 常見退件與誤判
- 以為小吃店免用統一發票就不會被罰;油煙被檢舉後只在廚房加裝油網，排煙口仍朝鄰宅;把化糞池當成廚房廢水的免責出口
- 諮詢方式
- 加 LINE「偉騰開發」傳地號、公文或現況照片，先做免費書面初判，初判後再約時間細談。
在屏東縣開餐廳，環保關卡多數不靠許可證，而靠公告與專線。
營業面積未達一千平方公尺、座位未滿三百席的店，不在《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》列管範圍，但《空氣污染防制法》第32條的油煙行為管制、屏東縣噪音管制區禁止行為公告與廢水檢舉獎勵，開幕第一天就適用。
屏東店家最常見的誤判是「沒人檢舉就沒事」。屏東縣政府環境保護局稽查科二十四小時待命，陳情專線全日受理，油煙異味依《空氣污染行為管制執行準則》在周界或周界外以嗅覺判定。免用統一發票的小吃店罰鍰下限雖低，仍會被通知限期改善，屆期未改善按次處罰。
下文依屏東縣的實際動線排列：環保局科室分工、屏東市與東港、恆春的案型熱點、油煙列管門檻、廚房廢水與武洛溪加嚴標準、噪音公告時段、九十日改善期與證照排程。偉騰開發興業由前臺東縣環保局長帶隊，看件角度是稽查員會怎麼記錄，而不是店家想怎麼解釋。
屏東縣環保局的餐飲分工：油煙與噪音同在空氣污染防制科
餐飲店在屏東縣要對口的機關是屏東縣政府環境保護局，地址在屏東市北興街56號，總機(08)735-1911。
分工上，空氣污染防制科同時掌理空氣污染防制與噪音振動管制，油煙異味與抽風機噪音會由同一科看件；水污染防治科管廚房廢水與水質；廢棄物管理科管資源回收與清運；稽查科負責違規案件的稽查與處分，並維持二十四小時待命；公害糾紛則歸綜合企劃科。
屏東縣環保局把「餐飲業油煙管制」列為在地空氣污染防制主題之一，與河川揚塵、紙錢集中焚燒並列，代表餐飲油煙在屏東有專屬管制頁面，不是零星受理。鄰居要檢舉走的是環保陳情專線080-0066-666或(08)735-1928，全日受理。
案型熱點：屏東市住商混合商圈、東港海產餐飲與恆春旺季深夜營業
屏東縣餐飲陳情的地理分布，跟人口與觀光走。依環境部環保許可管理資訊系統列管資料，屏東市列管事業 2905 家，近三年裁處 570 件，以廢棄物清理法案件最多，另有空氣污染防制法 189 件、噪音管制法 11 件。這些數字涵蓋各行業，但屏東市店面密集、住宅緊貼商圈，油煙排向鄰宅陽台與夜間抽風機噪音，是餐飲店最常被點名的兩件事。
東港鎮近三年裁處 67 件，以空氣污染防制法 36 件最多，海產餐飲集中、爆炒與炭烤為主，油煙異味是高頻案型。恆春鎮近三年裁處 24 件，觀光旺季營業到深夜，音樂與客人聲量常被一併投訴，但非持續且難量測的聲音屬警方權責，屏東縣環保局只處理可量測的設備聲。開店前先對照自己的熱點類型。
油煙門檻：屏東縣列管線在一千平方公尺或三百席，行為管制沒有下限
《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》附表把屏東縣放在第一組：營業面積達一千平方公尺以上，或座位數達三百個以上且產生油煙的餐飲業，才是列管對象。列管店要依《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》第4條設置集氣系統並符合氣罩尺寸與面速規格，依第5條每日記錄操作、每月至少清潔保養一次，紀錄保存2年。
屏東縣多數餐廳不在列管線內，但全縣屬三級防制區，又與高雄市同在高屏空氣污染物總量管制區，《空氣污染防制法》第32條第1項第5款「餐飲業從事烹飪，致散布油煙或異味污染物」全縣適用。罰鍰依《空氣污染防制法》第67條，免用統一發票的小吃店適用1,200元至10萬元，開立統一發票的餐廳屬工商廠場，適用10萬元至500萬元，並通知限期改善。
廚房廢水：油脂截留器、化糞池排放與武洛溪流域加嚴放流水標準
屏東縣店面能否接公共污水下水道，要逐址向下水道管理機關確認；接不到的店，廚房廢水經油脂截留器後進入建築物污水處理設施，屏東縣環保局並有「建築物污水處理設施(化糞池)處理公告」可循。
《水污染防治法》第7條把建築物污水處理設施與事業並列為放流水標準的義務人，油脂溢流到路邊排水溝，鄰居拍照就能成案；「屏東縣違反水污染防治法案件檢舉及獎勵辦法」第5條規定實收罰鍰達十萬元以上者，檢舉人可領已繳納數額百分之二的獎勵金。
115年1月發布令的「屏東縣武洛溪流域加嚴放流水標準」，管的是《水污染防治法》事業分類及定義公告的事業，且放流水直接或間接排入武洛溪流域九如橋上游者；餐飲若屬列管事業又落在該流域，就要對加嚴值。
餐飲噪音：屏東縣112年公告的禁止行為時段與30日改善期
屏東縣在112年1月公告「噪音管制區內禁止從事妨害他人生活環境安寧之行為及其時間、地區或場所」，這是《噪音管制法》第8條的屏東版本，該條第3款明列餐飲等使用動力機械的商業行為。落在公告時段與地區者，依《噪音管制法》第23條處3,000元以上3萬元以下罰鍰並命立即改善，不遵行者按次處罰。
設備聲走另一條線：抽風機、冷卻水塔、冷凍壓縮機屬營業場所噪音源，依《噪音管制法》第9條不得超過噪音管制標準，第二類管制區全頻夜間47分貝、第三類52分貝。超標依《噪音管制法》第24條處3,000元以上3萬元以下，改善期限上限30日，屆期仍未符合可按次或按日連續處罰。屏東縣噪音管制區域圖涵蓋33鄉鎮市共36張圖，店址屬第幾類，開店前就查得到。
被陳情之後：全日稽查、周界嗅覺判定、90日改善期與陳述意見
屏東縣環保局受理的陳情分七類，餐飲店常碰到空氣污染（含惡臭）、水污染與噪音污染，專線080-0066-666全日受理。
稽查科二十四小時待命，油煙案依《空氣污染行為管制執行準則》第3條、第4條、第9條與第12條走：在周界或周界外判定、記錄異味發生源位置與聞到的氣味、確認店家未設收集處理設備或設備未能完全有效收集其一成立、必要時邀陳情人到場。
處分書會同時通知限期改善，《空氣污染防制法》第82條把改善期限定在90日以內；來不及者須在接獲通知30日內提具體改善計畫申請延長。一年內兩次被限期改善仍繼續違反，依《空氣污染防制法》第96條屬情節重大，得令停業。救濟只到陳述意見與訴願，要寫具體工項、時程與憑證。
證照排程：商業登記、食品業者登錄與環保設施在屏東要怎麼排
屏東縣把環保局的申辦項目掛在縣府整合入口「民眾申辦項目」之下，但一般餐飲店開業並沒有一張要向環保局申請的環保許可：商業登記與食品業者登錄辦完就能開門，可是《空氣污染防制法》第32條的油煙行為管制、屏東縣噪音管制區禁止行為公告與《水污染防治法》第7條的放流義務，開門當天就適用。
建議的順序是：
- 簽約前先查店址的噪音管制區類別與下水道範圍；
- 裝潢圖定案前，把排煙口方向避開鄰宅開窗面、油脂截留器排在廚房排水最末端、抽風機與冷凍壓縮機加減震與隔音；
- 接著同步送商業登記與食品業者登錄；
- 試賣前自行到周界聞一次油煙、量一次夜間音量。
達列管規模的新設店，開業第一天就要符合《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》。屏東縣餐飲案的重心在行為與設備，不在文件。
LINE 諮詢
把餐飲業環保的資料傳過來，先免費書面初判。
- 傳什麼
- 地號或地籍謄本手機拍照即可
- 現場照片或位置圖看得出現況就好
- 公文、裁處書或既有文件若有
- 多久回
- 週一至週五 09:00–18:00 依序回覆；LINE 全天可傳資料
- 下一步
- 免費書面初判
- 約時間細談
- 委任代辦
先傳資料做初判，需要時再約時間細談
自我檢查清單
- 已確認店址在屏東縣噪音管制區域圖上屬第幾類管制區，並查過112年禁止行為公告的時段與地區。
- 已算過營業面積與座位數，確定是否達一千平方公尺或三百席而落入《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》列管。
- 排煙口方向避開鄰宅開窗面，並曾在周界外自己聞過一次，模擬屏東縣環保局稽查科的嗅覺判定。
- 油脂截留器位於廚房排水最末端，清理單據留存，廚房廢水不會溢流到路邊排水溝。
- 已查明店址是否可接公共污水下水道，以及是否位於武洛溪流域九如橋上游的加嚴範圍。
- 抽風機、冷卻水塔、冷凍壓縮機的夜間音量已對照噪音管制標準，並做過減震與隔音。
- 收到屏東縣環保局限期改善通知時，知道要在90日內完成改善，來不及則30日內提改善計畫申請延長。
常見錯誤
- 以為小吃店免用統一發票就不會被罰——《空氣污染防制法》第67條對非工商廠場仍處1,200元至10萬元，並通知限期改善，屆期未改善按次處罰。
- 油煙被檢舉後只在廚房加裝油網，排煙口仍朝鄰宅——稽查依《空氣污染行為管制執行準則》第9條認定設備未能完全有效收集，一樣成案。
- 把化糞池當成廚房廢水的免責出口——《水污染防治法》第7條把建築物污水處理設施列為放流水標準義務人，油脂溢流到排水溝還會啟動屏東縣的檢舉獎勵。
- 認為客人喧鬧與設備噪音都找環保局解決——屏東縣環保局稽查科明列非持續且難量測的聲音屬警方權責，抽風機等設備聲才由環保局量測。
- 一年內兩次被限期改善都拖到期限後才動工——依《空氣污染防制法》第96條屬情節重大，得令停業，並三年內不得享受政府優惠待遇。
- 開幕後才發現達到一千平方公尺或三百席的列管規模——新設列管餐飲業開業第一天就要符合集氣系統與每日紀錄要求，事後改裝要拆天花板重拉管線。
官方參考資料
常見問題
屏東小吃店油煙被檢舉會罰多少？要找哪個單位處理？
看發票。
屏東縣全境屬防制區，免用統一發票的小吃店依《空氣污染防制法》第67條適用1,200元至10萬元，開立統一發票的餐廳適用10萬元至500萬元，兩者都會被通知限期改善，屆期未改善按次處罰。
案件由屏東縣環保局空氣污染防制科與稽查科處理，收到公文先看改善期限，再決定是換設備還是調排煙方向。
屏東餐廳晚上抽風機太吵被鄰居檢舉，環保局會怎麼量？
屏東縣環保局稽查科只受理可量測的設備聲，客人喧鬧屬警方權責。
到場會依店址所在的噪音管制區類別套用噪音管制標準，營業場所在第二類管制區全頻夜間限值47分貝、第三類52分貝，超標依《噪音管制法》第24條處3,000元至3萬元並限期改善，上限30日。
先把抽風機加減震、排風口加消音箱，再請人夜間量一次。
屏東開餐廳要先辦環保還是先辦商業登記和食品業者登錄？
一般規模的屏東餐飲店沒有一張要先拿到的環保許可，商業登記與食品業者登錄可以同步送；真正要先做的是裝潢前的設施配置，因為油煙行為管制、屏東縣噪音禁止行為公告與廢水放流義務在開門當天就適用。
營業面積達一千平方公尺或座位達三百席的新設店例外，開業第一天就要符合《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》。
屏東餐飲免費初判
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