新北市餐飲食品業開業許可實務：食品業者登錄與商業登記動線

作者 Bo Wei・偉騰開發興業有限公司・發布 2026-09-13・更新 2026-09-13（由前臺東縣環境保護局局長謝清泉主持）

新北市餐飲與食品販售開業要跑五條線：登記線在板橋區中山路 1 段 161 號經濟發展局工商登記科，衛生線在英士路衛生局的食品業者登錄與食安自治條例四大專區，消防、招牌、油煙各有窗口。本文排成一張新北專用動線圖。

結論先講：

• 在新北市開餐廳或食品販售店，證照要跑五條線，但登記與建管都在板橋區中山路 1 段 161 號同一棟樓，商業登記走申辦 e 服務案件、處理期限 3 天；
• 衛生線是衛生局的食品業者登錄與食安自治條例專區；
• 消防、招牌、油煙各有窗口，順序排對才不會回頭補件。

業者常把新北開業想成「經發局登記一趟、衛生局登錄一趟」，漏掉新北獨有的在地層：《新北市食品安全衛生管理自治條例》要求食材登錄、教育訓練、回收銷毀與管衛人員揭露；環保局已輔導 19 個餐飲集中區改善油煙；外送平台另受新北自治條例規範。

三層沒先看，登記完仍得補正。

本文依新北市各局處官網與申辦 e 服務案件頁整理七段：窗口地圖、案型熱點、申辦動線、食安自治條例審查重點、稽查與陳情、證照先後順序、在地事實的意義。偉騰開發興業由前臺東縣環保局長領軍，餐飲開業案從商業登記到油煙、水污文件一次盤點，新北案件可先書面免費初判。

窗口地圖：一棟市府大樓辦登記與招牌，衛生、消防、環保三局各在板橋一址

新北市餐飲開業的登記線集中在板橋區中山路 1 段 161 號市府行政大樓：行號商業登記由經濟發展局工商登記科承辦（諮詢分機 5407），公司登記歸公司登記科（分機 5402）；招牌設置許可由工務局公寓大廈管理科受理，建物使用管理歸使用管理科。

衛生線在板橋區英士路 192-1 號衛生局，食品藥物管理科掌食品販賣業與公共飲食場所衛生，衛生稽查科掌稽查取締。消防線是南雅南路二段 15 號消防局火災預防科，安檢股管檢修申報，防火管理股管防火管理制度。

環保線在民族路 57 號環保局，餐飲油煙歸固定及逸散污染源管制，噪音歸空氣品質維護科。稅籍依店址分屬北區國稅局在新北的 8 個據點，從板橋分局、三重稽徵所到瑞芳服務處。

新北案型三熱點：夜市商圈集中區、外送與網路販售、老街觀光店

新北餐飲案型分三種。

1. 第一種是夜市與商圈集中區型：環保局已對 19 個餐飲集中區完成污染改善輔導，樂華、汐止、興仁、興南四處夜市與金山商圈、深坑商圈、碧潭風景區已達油煙防制設備全設置，新進店家實務上被以同一標準檢視。
2. 第二種是外送與網路販售型：《新北市外送平台業者管理自治條例》民國 111 年公發布，參與食品運送的平台要設管理衛生人員並保存每日紀錄 5 年，店端則要在稅籍登記補登網域與會員帳號。
3. 第三種是老街觀光型：觀光旅遊局「探索老街商圈」與「新北特色美食」名單上的店家，證照重點是招牌設置許可與從業人員衛生講習。

主計處 115 年 6 月速報人口增加最多的林口、淡水、土城，新店多在住宅區，選址時先評估近鄰油煙與噪音陳情風險。

申辦動線四步：名稱預查、商業登記 3 天、稅籍介接、非登不可登錄

1. 第一步名稱預查：向新北市政府申請（機關代碼 376410000A），一次最多填 5 個名稱、只核准 1 個，保留 2 個月。
2. 第二步商業登記：走申辦 e 服務「商業登記」案件，處理期限 3 天，臨櫃、郵寄、網路皆可；文件是申請書正本、負責人身分證、建物權狀或房屋稅單擇一、非自有建物加所有權人同意書或載明可營業的租約，資本額未達 25 萬元免附證明，委託代辦加委託書；網路申請的設立登記規費減徵二成。
3. 第三步稅籍：依《稅籍登記規則》第3條第2項，登記資料介接後視為已申請，等國稅局書面通知；網路販售者 15 日內補登網域與帳號。
4. 第四步：到衛生局「食品業者登錄專區（非登不可）」完成食品業者登錄，衛生講習於「食品相關教育訓練」頁報名。

食安自治條例四專區：食材登錄平台、教育訓練、回收銷毀、管衛人員揭露

新北市有自己的食安自治條例：《新北市食品安全衛生管理自治條例》民國 107 年 9 月 6 日三讀、107 年 12 月 24 日公告實施，衛生局專區把義務拆成四個條文專區——第7條新北市食材登錄平台、第8條人員教育訓練、第9條回收銷毀及退貨程序、第13條管衛人員資訊揭露，適用對象以「另行公告業別及規模」頁為準。

稽查端因此多看四件事：食材有沒有上食材登錄平台、從業人員有沒有完成衛生講習、店內有沒有回收銷毀與退貨程序書、管理衛生人員資訊有沒有揭露。衛生局「食品業者自主管理」頁提供食品良好衛生規範（GHP）九大程序書範例與「GHP 查核常見違規樣態及修正」，外燴 200 人以上要另行報備。開業前做完四項，第一次稽查就少四個常見缺失。

稽查與陳情：衛生稽查科 14 項食品業務、環保 1999 油煙流程、噪音 28 站

衛生稽查科「食品業務」清單列 14 點，餐飲店最常遇到良好作業規範機動查核、標示檢查抽驗、民眾檢舉案件與違規產品封存銷毀。油煙與異味陳情走環保局 1999，流程是登錄管制單、分派環保稽查科（分機 3047）現場稽查、電話回覆陳情人，屬告發者處分或限期改善，改善完成才結案。噪音由空氣品質維護科管，全市設 28 個人工測站，近鄰噪音是列名管制重點。

補正三要點：

• 油煙案先確認店址是否在七處全設置集中區，對照「新北市餐飲污防宣導手冊(114年版)」選設備；
• 衛生案用「GHP 查核常見違規樣態及修正」對照限期改善通知；
• 不服處分先陳述意見，再向新北市政府訴願審議委員會（法制局承辦）提訴願附原處分書影本，實際結果依事實與證據而定。

證照先後順序：許可業務先許可、消防檢修申報、防火管理人、招牌許可 5 年

1. 順序一：《商業登記法》第6條：許可業務先領許可再登記；一般餐飲不是許可業務，但建物使用是否合規歸工務局使用管理科，先查再簽約。
2. 順序二：依《消防法》第6條第1項，管理權人委託檢修專業機構或消防設備師（士）定期檢修並期限內申報；僅設滅火器等非系統式設備且非一定規模者，依《消防法》第9條得自行申報，新北已把自行申報納入「新北市消防自主管理及申報」系統。達防火管理規模者要有防火管理人，初訓 12 小時、複訓 6 小時、證書效期 3 年。
3. 順序三：招牌。正面式縱長未超過 2 公尺、側懸式未超過 6 公尺免雜項執照，但仍要向公寓大廈管理科申請許可，送表一到表六，用新北市標準圖說走簡化流程，許可有效 5 年。
4. 順序四：賣酒要在出入口標示三句警示圖文。

新北事實對業者的意義：三個地址排一天、兩本手冊、一個平台

在地事實對業者有三層意義。

1. 第一，動線可壓縮：登記、招牌、訴願都在中山路 1 段 161 號，衛生局、消防局、環保局分別在英士路、南雅南路、民族路，三個板橋地址一天跑得完，前提是文件備齊。
2. 第二，工具在線上：商業登記走申辦 e 服務或經濟部一站式線上申請作業，進度用案件編號與查詢碼查，消防自行申報有市府系統，食材登錄有新北市食材登錄平台。
3. 第三，標準已公開：環保局「新北市餐飲業摺頁(114年版)」寫明油煙設備方向，衛生局「GHP 查核常見違規樣態及修正」列出稽查會挑的缺失。

現在能做三件事：查店址用途與是否在七處全設置集中區、把商業登記四類文件列成清單、預約衛生講習。遇到店址用途不符、油煙設備要改、被檢舉限期改善，就是該讓顧問介入的時候。

自我檢查清單

• 店址建物用途已向工務局使用管理科確認可供餐飲使用，並查過是否位於樂華、汐止、興仁、興南夜市或金山、深坑、碧潭七處油煙全設置集中區。
• 商業名稱預查已用經濟部商工行政服務系統（新北市機關代碼 376410000A）查過同縣市重名，一次填不超過 5 個名稱，並記下 2 個月保留期限。
• 申辦 e 服務「商業登記」四類文件備齊：申請書正本、負責人身分證、建物權狀或房屋稅單擇一、非自有建物的所有權人同意書或載明可營業的租約；委託代辦已加委託書 1 份。
• 衛生局「食品業者登錄專區（非登不可）」已完成登錄，從業人員已報名「衛生講習」，管理衛生人員資訊已依《新北市食品安全衛生管理自治條例》第13條專區要求揭露。
• 消防檢修申報方式已判定：僅非系統式設備者走「新北市消防自主管理及申報」自行申報，否則委託檢修專業機構；達防火管理規模者已備妥效期內的防火管理人證書。
• 招牌尺寸已對照《招牌廣告及樹立廣告管理辦法》第3條免雜項執照規模，表一至表六已送工務局公寓大廈管理科，並記下 5 年許可到期日。
• 兼營外送或網路販售者，已於稅籍核准後 15 日內補登網域名稱、網路位址與會員帳號，銷售頁面已揭露統一編號與登記名稱。

常見錯誤

• 以為未達營業稅起徵點就什麼都免辦——《商業登記法》第5條只是得免商業登記，稅籍登記義務仍在，未辦者依《加值型及非加值型營業稅法》第45條先限期補辦、屆期得處 3,000 元至 3 萬元並按次處罰。
• 先掛招牌開賣再回頭登記——未經設立登記以商業名義營業，新北市政府會命限期辦妥，屆期未辦依《商業登記法》第31條處 1 萬元至 5 萬元並得按次處罰。
• 把行號名稱查成全國不重複——行號名稱只在同一直轄市內不得相同，新北預查核准後保留 2 個月，逾期未辦商業登記就失效，得重新預查。
• 認為招牌免雜項執照就免許可——正面式縱長未超過 2 公尺仍須向公寓大廈管理科取得設置許可，且許可有效期限 5 年，到期未重辦就是無許可招牌。
• 開在油煙全設置集中區卻不裝防制設備——鄰居撥 1999 陳情後環保稽查科到場稽查，屬告發即處分或限期改善，改善完成前案件不會結。
• 防火管理人只初訓不複訓——合格證書效期 3 年，每 3 年未至少複訓一次資格就中斷，防火管理制度場所的義務沒人能合法承擔。

官方參考資料

• 新北市政府申辦 e 服務：商業登記案件說明（經濟發展局工商登記科）
• 新北市政府衛生局：新北市食安自治條例專區
• 新北市政府環境保護局：固定及逸散污染源管制（工廠、工地及餐飲業）

常見問題

新北 開 小吃店 商業登記 要 去 哪裡 辦 幾天 拿到

新北市的行號商業登記由經濟發展局工商登記科承辦，地點在板橋區中山路 1 段 161 號 3、4 樓，臨櫃時間週一至週五 08:30 到 17:00，也可以郵寄或經由經濟部一站式線上申請作業送件。申辦 e 服務案件頁載明處理期限 3 天，遇特殊情況得酌予延長。先做名稱預查、備齊四類文件再送件，才不會被通知補件。

新北 餐廳 要 辦 非登不可 嗎 衛生局 還 會 查 什麼

要。以販售為目的的餐飲與食品販賣都要完成食品業者登錄，新北市衛生局入口是「食品業者登錄專區（非登不可）」。

登錄後，衛生局依《新北市食品安全衛生管理自治條例》另看四件事：食材是否上新北市食材登錄平台、從業人員教育訓練、回收銷毀及退貨程序、管理衛生人員資訊揭露，適用業別與規模以衛生局另行公告為準；稽查由衛生稽查科執行。

新北 開 餐廳 油煙 被 鄰居 檢舉 1999 會 怎麼 處理

陳情進到環保局後，先登錄管制單並分派環保稽查科到現場稽查，結果以電話回覆陳情人；屬告發案件會處分或限期改善，改善完成才結案。店址若在樂華、汐止、興仁、興南夜市或金山、深坑、碧潭七處油煙全設置集中區，會被以同一標準檢視。先下載環保局「新北市餐飲污防宣導手冊(114年版)」對照設備；不服處分可先陳述意見再提訴願。

新北餐飲開業免費初判

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